Koffeinmentes - Colombian CO2

Faj:                  Arabika

Régió:               Colombia

Feldolgozás:     széndioxidos eljárással

Ízjegyek:         édes, csokoládés

Koffeinmentes kolumbiai arabika kávé blend, amit Brémában, Németországban dolgoz fel egy erre szakosodott cég, szabadalmaztatott, folyékony széndioxidos koffeinmentesítési módszerrel. A nyers zöldkávét benedvesítik vízzel, majd nyomás alatt folyékony széndioxidos kezelésnek teszik ki. A széndioxidot egy észak-német forrásból nyerik. A széndioxid kioldja a kávéból a koffeint. Amint a koffeinszint a kávéban eléri a kívánt maradványértéket, a kávét óvatosan visszaszárítják eredeti nedvességtartalmára. A széndioxidos koffeinmentesítés egy kíméletes módszer, ami az aromák és ízanyagok legnagyobb hányadát érintetlenül hagyja, ami különösen a specialty kávék esetében fontos. A széndioxidos eljárás természetesnek és organikusnak minősül.