Házhozszállítás

10.000 Ft felett INGYENES kiszállítás Magyarország területén

Online, bankkártyás fizetés

Online kiegyenlítheti számláit. Kövesse a számlaértesítő információit!

Hírlevél
Tanúsítvány
SSL Certificate
Termék részletek

Ethiopia Kaffa Amecha

ÚJ
Ethiopia Kaffa Amecha

Bogyós gyümölcsök, narancs, citrusos savasság. Ízekben gazdag, gyümölcsteára emlékezetető, közepesen testes kávé.

3 200 Ft


  • Faj:            Arabika

    Fajtavariáns: Heirloom

    Régió:         Kaffa

    Termelők: Amecha kistermelői

    Magasság: 1700 m felett

    Betakarítás: kézi

    Feldolgozás: nedves eljárással

    Szárítás:    napon, afrikai ágyakon

    Szüret:      2020/2021

     

    Etiópia az arabika kávé őshazája, az ország dél-nyugati hegyvidékén Kaffa és Buno tartományok erdeiben a mai napig vadon is terem a kávé. A kávé, mint név is – nem meglepő - Kaffa régió elnevezéséből származik.  

    Ez a kávé Kaffa, azon belül Bita tartomány egy falucskájából, Amecha Mechetából származik.

    Árnyékkal védett területen fejlődő, mosott eljárással feldolgozott kávé.

    A leszüretelt gyümölcsöket feldolgozás előtt válogatják, kizárólag az érett, piros kávécseresznyék kerülnek feldolgozásra. A babokról leválasztják a gyümölcshúst, 36-48 órán keresztül fermentálják, ennek során a maradék gyümölcshústól is megszabadítják, majd mossák és osztályozzák. 10-15 napig afrikai ágyakon szárítják, naponta többször átforgatják, míg a kávébabok nedvességtartalma eléri a kb 12%-ot. A legforróbb napsütéstől és az esőtől takarással óvják.

    A Heirloom, mint fajtavariáns elnevezés használatos az összes Ethiópiában vadon termő kávéfajtára, amiből a becslések szerint 6-10ezer féle létezik. A kávéfajták számossága miatt egyedi genetikai beazonosításuk csak igen csekély mértékben történt még, így földrajzi elhelyezkedésük meghatározta fajtanév alatt kerülnek forgalmazásra, és hordozzák a terület jellegzetes ízjegyeit. A felfedezetlenség egyben azt is jelenti, hogy genetikailag nem módosítottak, ősi, eredeti formájukban maradtak fenn, sértetlenül.

     

  • Státusz
    ÚJ    


Webáruház készítés